ปั๊มสกรูอาหารใดรับประกันการถ่ายโอนอาหารที่ราบรื่นและมีประสิทธิภาพ?

ปั๊มสกรูอาหารชนิดใดที่เหมาะกับวัสดุที่มีความหนืดเช่นน้ําเชื่อมหรือเพสต์?

วัสดุอาหารที่มีความหนืด เช่น น้ําเชื่อม ช็อคโกแลตเพสต์ หรือน้ําซุปข้นผลไม้ ต้องใช้ปั๊มสกรูที่มีคุณสมบัติการออกแบบเฉพาะเพื่อให้แน่ใจว่าการถ่ายโอนจะราบรื่น ปั๊มสกรูแบบโปรเกรสซีฟมักเป็นตัวเลือกในอุดมคติที่นี่ โรเตอร์ที่หมุนได้และสเตเตอร์แบบตายตัวจะสร้างช่องปิดผนึกหลายชุดซึ่งจะเคลื่อนวัสดุไปข้างหน้าโดยไม่มีแรงเฉือนมากเกินไป ป้องกันไม่ให้วัสดุเสียหายหรือสูญเสียพื้นผิว ตัวอย่างเช่น เมื่อถ่ายโอนน้ําผึ้งที่มีความหนืดสูง ปั๊มสกรูแบบโปรเกรสซีฟที่มีโรเตอร์ระยะพิทช์กว้างสามารถลดความต้านทานระหว่างการถ่ายโอน ทําให้มั่นใจได้ถึงอัตราการไหลที่สม่ําเสมอโดยไม่เกิดการอุดตัน ในทางตรงกันข้าม ปั๊มหอยโข่งอาจต่อสู้กับวัสดุที่มีความหนืด เนื่องจากต้องใช้การหมุนด้วยความเร็วสูงเพื่อสร้างแรงดัน ซึ่งอาจนําไปสู่การไหลที่ไม่สม่ําเสมอหรือแม้กระทั่งการสะสมของวัสดุในปั๊ม

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าปั๊มสกรูอาหารเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยสําหรับการแปรรูปอาหาร?

สุขอนามัยเป็นสิ่งสําคัญที่สุดในการแปรรูปอาหาร ดังนั้นการออกแบบและวัสดุของ ปั๊มสกรูอาหาร ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด ขั้นแรก ปั๊มควรทําจากวัสดุเกรดอาหาร เช่น สแตนเลส 316 ลิตร ซึ่งทนทานต่อการกัดกร่อนและทําความสะอาดง่าย พื้นผิวของส่วนประกอบภายในของปั๊มควรขัดให้เรียบ (ที่มีค่า Ra ความหยาบน้อยกว่า 0.8 μm) เพื่อป้องกันไม่ให้เศษอาหารเกาะติด นอกจากนี้ปั๊มควรมีการออกแบบโมดูลาร์ที่ช่วยให้ถอดและทําความสะอาดได้ง่าย ตัวอย่างเช่น ปั๊มสกรูอาหารบางรุ่นมีแคลมป์แบบปลดเร็วซึ่งช่วยให้พนักงานสามารถแยกปั๊มออกได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ ทําให้ง่ายต่อการทําความสะอาดทุกซอกทุกมุม ปั๊มควรเข้ากันได้กับวิธีการทําความสะอาดทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น ระบบ CIP (Clean - in - Place) ซึ่งสามารถทําความสะอาดปั๊มได้โดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องถอดชิ้นส่วน ประหยัดเวลา และรับประกันการทําความสะอาดอย่างละเอียด

ปั๊มสกรูอาหารควรมีคุณสมบัติอะไรบ้างในการจัดการกับวัสดุอาหารที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น ถั่วหรือเมล็ดพืช?

วัสดุอาหารที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เช่น ถั่วสับ เมล็ดงา หรือส่วนผสมของเมล็ดพืช อาจทําให้เกิดการสึกหรอของส่วนประกอบภายในของปั๊มเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งส่งผลต่อประสิทธิภาพและอายุการใช้งาน ในการจัดการกับวัสดุเหล่านี้ ปั๊มสกรูอาหารควรมีส่วนประกอบที่ทนทานต่อการสึกหรอ โรเตอร์และสเตเตอร์ซึ่งสัมผัสโดยตรงกับวัสดุสามารถทําจากวัสดุที่ทนทานต่อการสึกหรอสูง เช่น สแตนเลสชุบแข็งหรือโพลียูรีเทน ปั๊มบางรุ่นยังมีไลเนอร์แบบถอดเปลี่ยนได้ในตัวเรือนปั๊ม ซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ง่ายเมื่อสึกหรอ ซึ่งช่วยลดต้นทุนการบํารุงรักษา คุณสมบัติที่สําคัญอีกประการหนึ่งคือทางเข้าและทางออกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ช่องทางเข้าที่กว้างสามารถป้องกันไม่ให้อนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนติดอยู่ที่ทางเข้า ในขณะที่ช่องระบายอากาศที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สามารถมั่นใจได้ว่าวัสดุจะไหลออกได้อย่างราบรื่นโดยไม่สะสมและทําให้เกิดการเสียดสี ตัวอย่างเช่น เมื่อถ่ายโอนส่วนผสมของถั่วและผลไม้แห้งเพื่อการผลิตธัญพืช ปั๊มสกรูอาหารที่มีทางเข้าและทางออกขนาด 3 นิ้ว และสเตเตอร์โพลียูรีเทนสามารถจัดการกับอนุภาคที่มีฤทธิ์กัดกร่อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยรักษาอัตราการไหลให้คงที่สําหรับการทํางานในระยะยาว